Estudio Panorámico de VTeIC en Alimentos Funcionales

El "Estudio Panorámico de VTeIC en Alimentos Funcionales." presenta la siguiente estructura de contenidos: introducción a las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), estado nutricional de la población argentina, la agroindustria alimentaria argentina, introducción a los alimentos funcionales, tendencias de consumos en alimentos saludables y funcionales, alcance del estudio, descripción de los alimentos funcionales, los principales resultados de la producción científica y tecnológica, y un conjunto de reflexiones y conclusiones del estudio aplicadas a la industria de alimentos.