El objetivo de este proyecto es mejorar la etapa de descongelado de salmones, merluzas y reinetas, empleando un sistema de descongelado por inmersión, asistido por ultrasonido, de manera de optimizar el uso del espacio y poder generar un proceso continuo que no interfiera con las demás etapas. El cumplimiento de este objetivo, permitirá disminuir el consumo de agua, aumentar el rendimiento global del proceso de pre-tratado de los pescados y mejorar la calidad final del producto.