Evaluación Tecnológica de Alternativas para Incrementar la Vida Útil de Quesos Vegetales Pepilú

Objetivo general

El objetivo general de la presente iniciativa es "Establecer la factibilidad técnica de mejorar la vida útil de tres productos vegetales (Fresco de almendras, mantecoso de almendras y fermentado azul de espirulina) que presentan características similares a los producidos con leche animal, en términos de su vida útil microbiológica, físico-química y organoléptica.

Objetivos específicos

Resultados

Código: 17VIP-87996

Instrumento: PI

Año: 2017

Región: 10

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: INNOVA_CHILE