Elaboración de fumet a partir de la valorización de descartes de la pesca blanca.

Objetivo general

Diseñar la fórmula para la preparación de fumet a partir de la valorización de descartes de pescado blanco mediante el uso de ingredientes naturales, que pueda ser utilizado en preparaciones culinarias realizadas por el segmento de hoteles, restaurantes y casinos (horeca).

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 19CVS-124116

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

49379000

33914000

15465000

Fecha inicio: 25/05/2020

Fecha término: 25/09/2021

488

16

1.3