Desarrollo de innovadores prototipos saludables a base de flor de zapallo italiano (Cucurbita pepo)

Objetivo general

Diversificar los productos ofrecidos por palumbo valle mediante la valorización de flores de zapallo italiano (consideradas actualmente un descarte), para la generación de un ingrediente deshidratado y una salsa pesto en conserva de alta aceptabilidad organoléptica que rescate las propiedades nutricionales de las flores y que cumpla con los requisitos sanitarios para considerarse una conserva.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 20SN-151400

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

11800000

10620000

1180000

Fecha inicio: 01/04/2021

Fecha término: 29/10/2021

211

7

0.6