Testear y validar metodologías para encapsular polen húmedo, preservando sus excepcionales cualidades y manteniendo la biodisponibilidad nutricional al máximo.permitiendo así que agentes encapsulantes (polímeros, gelatinas u otra matriz compatible) puedan formar parte de alimentos funcionales sin degradación, incrementando su valor nutricional por el aporte extra de nutrientes presentes en el polen húmedo (vitaminas, minerales, antioxidantes, fibras, proteína y otros).