Definir la influencia agroclimática sobre la calidad agroindustrial olivícola de la región de Atacama.

Definir la influencia agroclimática en la calidad de la aceituna de mes; Definir la influencia agroclimática en la calidad del aceite de oliv; Determinar un conjunto de medidas culturales y de selección varietal para mejorar la calidad de los productos olivícolas.

El proyecto de investigación industrial se enmarca en las políticas de cooperación científica y tecnológica multilateral, que con carácter horizontal y dentro del ámbito iberoamericano, pretenden contribuir al desarrollo armónico de la Región Iberoamericana. Para ello se pretende establecer la colaboración de Instituciones nacionales, Centros de I+D y Empresas Innovadoras de Espana y Chile (Cetaex, Olive Consulting, INIA). Para conseguir los objetivos planteados se precisa de la participación de 5 empresas productoras de aceite de oliva y cinco de aceite de oliva, empresas ubicadas en zonas olivícolas con capacidad de elaboración, distintas agroclimáticamente entre sí, y que permitan obtener el mayor número de resultados en el menor tiempo posible. Se establece como duración mínima del proyecto 3 campanas agrícolas consecutivas. Los análisis a realizar a la materia prima y productos aceitunas de mesa y aceite de oliva se realizaran en el Instituto de la Grasa en Espana, institución que goza de gran prestigio entre los Institutos de Investigación de Europa. En Espana y Portugal la contraparte técnica estará a cargo del centro de I+D, Cetaex (Centro tecnológico Agroalimentario de Extremadura y la empresa consultora Olive Consulting S. L. En Chile INIA coordinará y ejecutará las actividades de investigación y transferencia. Estos resultados permitirán valorar las potencialidades comerciales de cada una de las zonas olivícolas evaluadas, respecto del resto.