Desarrollar el cultivo del Maqui (Aristotelia chilensis) como materia prima para la industria alimenticia y/o farmacológica, mediante la selección de material vegetal silvestre, métodos de cultivo y manejos agronómicos y el estudio y desarrollo de procesos agroindustriales.

Seleccionar material vegetal silvestre de maqui, con características agronómicas y funcionales promisorias para la agroindustriDesarrollar el manejo técnico agronómico inicial para Aristotelia chilensis de modo de permitir su cultivo en huertos comerciales. Desarrollar productos agroindustriales de Aristotelia chilensisa partir de las tecnologías disponibles en la empresa Vilkun

Aristotelia chilensis, maqui es un fruto endémico y silvestre del sur de Chile, goza de un reconocimiento mundial debido a su elevada concentración de antioxidantes , actividad anti-inflamatoria y efectos favorables en tratamientos de diabetes , entre otras. Asimismo, se han identificado las moléculas antocianídicas, algunas de las cuales (delfinidina) tendrían propiedades anti-cancerígenas . Los resultados de la investigación científica reciente sobre las propiedades saludables del maqui, dan cuenta de su gran potencial para generar una industria de proporciones significativas tanto en tamano como en nivel de valor agregado de los productos; la cual no es factible mientras no se cuente con una fuente de abastecimiento establecida y confiable. Los factores críticos a trabajar para una posible incorporación del maqui y sus derivados a la canasta exportadora nacional se relacionan con homogeneizar la calidad de la materia prima, el poder generar clones con características de fruta sobresaliente de acuerdo a los parámetros de selección fijados por la agroindustria, adaptados a condiciones climáticas particulares, puestos bajo condiciones de manejo de un huerto frutal de modo de poder asegurar la cantidad y oportunidad de la fruta, y el desarrollo de manejos agronómicos básicos que permitan su cultivo en forma comercial para así ofrecer fruta homogénea para el procesamiento industrial. Procesos Naturales Vilkun S.A., San José Farms S.A., se propusieron el objetivo de domesticar maqui y llevarlo a condiciones de cultivo, para lo cual realizaron una primera recolección de material genético silvestre entre Temuco hasta Coyhaique. Diversas situaciones climáticas hicieron que no todo el material pudiera sobrevivir, sin embargo hoy se cuenta con un huerto experimental de Maqui con 334 plantas provenientes desde 5 localidades (Villarrica, Futrono, Rinihue, Coyhaique, Puerto Montt)Ésta nueva propuesta pretende continuar el desarrollo agronómico de este huerto de maqui ya establecido, realizar su propagación y caracterización de su fruta, así como realizar una nueva colecta y selección de ecotipos silvestres sobresalientes, basados en el sistema de selección fenotípica y fenológica y de ranking propuesto por Sedgley (1998) en Australia para el Eucaliptus. Con este sistema se pretende generar al final del proyecto parcelas piloto tipo comercial de genotipos promisorios que en una etapa post proyecto obtener de ellas un huerto comercial de Maqui que abastezca de materia prima para la industria. Para ello se realizara la selección y propagación del material vegetal mejor rankeado y se desarrollaran las prácticas de manejo agronómico y estudios de tecnologías industriales económicamente rentables de acuerdo a la realidad y capacidad técnica de Procesos Naturales Vilkun S.A. que maximicen el valor del producto agrícola. Junto con ello se hará una difusión dichos resultados ante potenciales clientes, con lo cual se prevé cimentar las bases para incorporar a Vilkun S.A. en una industria de alto potencial de desarrollo.