Desarrollar un Sistema para la obtención de Huevos libres de Salmonella sp mediante la inmunización oral de Aves en la zona de Cunco IX Región de la Araucanía, Chile.

Aislar y caracterizar bacteriológicamente y molecularmente las cepas de Salmonella sp nativas de la zona de Cunco.Preparar el antígeno para inmunizar las Aves a nivel de laboratorioRealizar la inmunización de las Aves vía oral en Laboratorio

Mediante el desarrollo de la inmunización de huevos contra el género entero-patogénico Salmonella sp se pretende generar una alternativa de producción ovo-cárnica limpia y segura en la zona, considerado este producto como uno de los principales en la región tanto en producción como en consumo. Se pretende producir alimentos seguros para los consumidores y la reducción de toxiinfecciones presentadas por este patógeno en la región. El desarrollo del Sistema tecnológico de producción de un Antígeno específico para producir Huevos libres de Salmonella, es una iniciativa innovadora e importante en la zona que generaría el mejoramiento de la calidad microbiológica de los productos avícolas en la zona y con la posibilidad en un futuro no lejano de implementar esta tecnología en otras regiones del país. Países como Estados Unidos, Holanda, México y Canadá han desarrollado vacunas contra la Salmonella sp, pero al tratarse de cepas nativas, Chile debe desarrollar su propia tecnología, incluyendo además la iniciativa innovadora de incorporar el antígeno al ave por vía oral, siendo esta una vía natural que evitaría problemas asociados a las inyectadas intramuscularmente, las cuales generan problemas en los animales y sus carnes. En la actualidad la mayor inversión de los productores está basada en la aplicación de técnicas de higiene preventivas tema que además se reforzarían con la aplicación del proyecto.