Aplicación de Extractos Naturales de Plantas Autóctonas Chilenas en el desarrollo de envases activos con Capacidad Antioxidante y Antimicrobiana.

Objetivo general

Desarrollo y caracterización de envases activos con capacidad antioxidante y antimicrobiana para limitar y retrasar los procesos de deterioro oxidativo y microbiano en alimentos minimamente procesados.

Objetivos específicos

Resultados

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