Desarrollo de bases científicas, tecnológicas y económicas para la implementación de procesos industriales de aprovechamiento de los residuos de la industria vitivinícola nacional para la obtención de extractos ricos en estos compuestos bioactivos.

Establecer la concentración y el potencial productivo de estilbenos y procianidinas a partir de residuos de poda de vides,escobajos y semillas de la industria vitivinícola de Chil;Desarrollar los procesos de extracción de ambas familias de compuestos a partir de las materias primas de interés, y escalarlo a nivel piloto.Caracterizar las propiedades físicas, químicas y de actividad biológica de los extractos obtenidosEvaluar estabilidad de los extractos y condición mas favorable de almacenamiento para asegurar mantención de la actividad biológicaEvaluar alternativas de manejo logístico de residuos de la industria vitivinícola para la extracción de estilbenos y procianidinas.Evaluar la factibilidad técnicoeconómica de producir extractos ricos en estilbenos y procianidinas a nivel comercial, definir un plan de negociosy transferir los resultados al sector productivo