Objetivo general

Minimizar la formación de acrilamida en alimentos de consumo masivo en Chile

Objetivos específicos

Desarrollo de técnica para medir acrilamidaDeterminación del nivel de ingesta de acrilamida:Determinación de niveles de acrilamida en alimentos en ChileDesarrollo de técnica no invasiva para predecir acrilamida por visión computacional:Establecimiento de las bases científicas para la eventual regulación de contenidos de acrilamidaDesarrollo de metodologías para la reducción de acrilamida

Descripción

Clasificaciones

Código: D10I1109

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

503316010

289201996

214114014

Fecha inicio: 01/01/2011

Fecha término: 01/12/2014

1430

119

3.9

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2011

Ejecutor: Pontificia Universidad Católica de Chile

Coordinador principal: Pedreschi Plasencia, Francisco Wilfredo

Asociado(s): Comercial Epullen Ltda. - Comercial Epullen Ltda. - Pontificia Universidad Católica de Chile - Pontificia Universidad Católica de Chile

Región(es): Arica y Parinacota - Tarapacá - Antofagasta - Atacama - Coquimbo - Valparaíso - Metropolitana - O'Higgins - Maule - Bío Bío - Araucanía - Los Ríos - Los Lagos - Aysén - Magallanes

Temas: Inocuidad alimentaria - Tecnología de los alimentos - Tecnologías de información y comunicación (TICs)

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / General para Sector Alimento / General para Subsector General

Especie(s): General para rubro General para Subsector General

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / FONDEF

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