Interferencia nutricional de fitatos y saponinas durante el manejo postcosecha, almacenaje y procesamiento de cereales y leguminosas de consumo habitual en Chile.
Objetivo general
Objetivos específicos
Resultados
Código: FONDECYT-BN-C-1992-1-A-007
Instrumento: PI
Año: 1992
Ejecutor: Universidad de Santiago de Chile, Facultad Tecnológica
Región: 13
Temas: Tecnología de los alimentos
Rubro: Cereales - Leguminosas
Estado: Terminado
Fuente de financiamiento: FONDECYT