Estudio de la progresión del deterioro de la materia grasa de hojuelas de papa durante el almacenamiento. Efecto del alfa tocoferor en la estabilidad del producto

Objetivo general

Objetivos específicos

Resultados

Código: FONDECYT-BN-C-1998-1-A-008

Instrumento: PI

Año: 1998

Ejecutor: Universidad de Chile

Región: 13

Temas: Postcosecha

Rubro: Tubérculos

Especie: Papa

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: FONDECYT