Estudio de los efectos de la actividad de agua y la transición vitrea en las propiedades reológicas de masas de harina de trigo.

Objetivo general

Objetivos específicos

Resultados

Código: FONDECYT-BN-C-1999-1-A-011

Instrumento: PI

Año: 1999

Ejecutor: Universidad de Santiago de Chile, Facultad Tecnológica

Región: 13

Temas: Tecnología de los alimentos

Rubro: Cereales

Especie: Trigo

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: FONDECYT