Extractos de Miel y Diversificación de Mieles Chilenas con Actividad Biológica Contra Microorganismos Patógenos

Objetivo general

Aumentar la competitividad del rubro apícola, mediante la diversificación de nuevas cadenas de valor para mieles chilenas en base a su actividad biológica contra microorganismos patógenos en el ámbito agrícola y de salud humana.

Objetivos específicos

Resultados

El objetivo del proyecto consiste en abrir una brecha de cambio tecnológico para el rubro miel, desarrollando y evaluando nuevos usos y destinos de las mieles chilenas, los cuales lleven a fortalecer su competitividad y a valorizar esta cadena productiva. La miel de abeja está siendo estudiada en muchos países -debido a un auge mundial por el consumo de alimentos funcionales, ya sea por su inocuidad o por sus propiedades benéficas para la salud humana-, atribuyéndole propiedades biológicas interesantes desde el punto de vista bactericida y fungicida, lo que abre un enorme e innovador campo de desarrollo para la producción apícola nacional. Chile, posee un gran potencial de producción melífera, lo que le permitiría ingresar a mercados selectivos, de mayor rentabilidad, usando la miel como materia prima para la obtención de nuevos product

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