Barra proteica funcional

Objetivo general

Desarrollar en escala masiva un producto alimenticio tipo snack no existente en Chile, con las características de las tendencias de consumo actual: sano, nutritivo, sabroso, y dirigido a un consumidor exigente e informado.

Objetivos específicos

Resultados

Este proyecto consiste en desarrollar en escala masiva un producto alimenticio tipo snack no existente en Chile, con las características de las tendencias de consumo actual: sano, nutritivo, sabroso, y dirigido a un consumidor exigente e informado una barra proteica funcional. En concreto, el producto presentado es un snack salado, expresado en una barra crocante desarrollada a partir de cereales, incrustaciones de carne deshidratada magra, enriquecida con fibras solubles naturales y proteína vegetal. Esta composición le confiere propiedades de alimento funcional con características antioxidantes y de mejoramiento digestivo.

Código: 08CS-1138

Instrumento: PI