Miel como bioindicador de contaminación ambiental a partir de la determinación de metales pesados.

Objetivo general

Estudiar las relaciones entre el origen botánico y geográfico de las mieles chilenas y la presencia de metales pesados, para establecer su inocuidad y los niveles de contaminación ambiental en las zonas de origen a través de la detección de estos elementos en mieles. La cuantificación de este tipo de residuos permitirá generar protocolos de tipificación de inocuidad de los productos (mieles) y del entorno de origen reconocidos en los mercados nacionales y extranjeros.

Objetivos específicos

Evaluar y validar tecnologías de detección y análisis de metales pesados como indicador de inocuidad en mieles de origen botánico monofloral y mieles de origen botánico polifloral, mieles georreferenciadasprovenientes de distintas comunidades vegetales desde la IV a la X región.; Relacionar la determinación de metales pesados con otros estándares de calidad para mieles como pH, conductividad eléctrica, porcentaje de cenizas y sólidos insolubles en agu; Establecer los puntos críticos de origen en mieles que presenten niveles de metales pesados críticos, mediante determinación en hojas, flores, suelo y origen del néctar mediante extracción de buche melífero.; Relacionar la morfología floral y su susceptibilidad para absorber contaminantes de las especies que producen la miel con la presencia de metales pesados en mieles.; Desarrollar y evaluar propuestas de localización georeferenciada de apiarios a través de un modelo predictivo de la calidad e inocuidad de la miel en base a la identificación de su origen botánico y geográfico y su relación con la presencia de metales pesados.

Resultados

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