Diseño de un sistema no generador de suero de desecho para el desarrollo de variedades de queso crema.

Objetivo general

El proyecto explorará la posibilidad de producir en el país, diferentes tipos de quesos cremosos que incoporen diversas materias primas de bajo costo, (suero en polvo, aceites vegetales, grasa láctea, ácidos orgánicos), utilizando un sistema no generador de suero como producto de desecho. En una primera etapa se maquilará en Escuela agrícola Salesianos Fundación Huidobro, Este colegio se localiza a 3 kilómetros al Norte del centro urbano de la Comuna de Catemu, finalizadas las investigaciones referente al tema, y si estas fueran positivas, se realizará su escalamiento productivo

Objetivos específicos

Resultados

Código: 204-3934

Instrumento: PI

Año: 2004

Temas: Calidad - Tecnología de los alimentos

Rubro: Bovinos de leche

Especie: Bovino para leche

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: FONTEC

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