Mejoramiento del prefrío en la industria de fruta fresca nacional de exportación. Efecto sobre calidad y precios.

Objetivo general

Se pretende crear las bases científico-tecnológicas para el mejoramiento del proceso de prefrío en la industria chilena de exportación de fruta fresca. A través de mejoras de calidad y duración asociadas una readecuación tecnológica y operativa del prefrío se espera contribuir a una reducción de las pérdidas de precios del producto en mercados internacionales.

Objetivos específicos

Resultados

Código: FONDEF-BN-C-1993-1-A-005

Instrumento: PI

Año: 1993

Ejecutor: Universidad de Chile

Región: 13

Temas: Tecnología de los alimentos

Rubro: Otros frutales

Especie: s/i especie (Otros Frutales)

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: FONDEF

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