Se pretende crear las bases científico-tecnológicas para el mejoramiento del proceso de prefrío en la industria chilena de exportación de fruta fresca. A través de mejoras de calidad y duración asociadas una readecuación tecnológica y operativa del prefrío se espera contribuir a una reducción de las pérdidas de precios del producto en mercados internacionales.
Código: FONDEF-BN-C-1993-1-A-005
Instrumento: PI
Año: 1993
Ejecutor: Universidad de Chile
Región: 13
Temas: Tecnología de los alimentos
Rubro: Otros frutales
Especie: s/i especie (Otros Frutales)
Estado: Terminado
Fuente de financiamiento: FONDEF