Formalización de un Sistema de Aseguramiento Metrológico como Soporte a la Evaluación de la Conformidad en el Àrea de la Producción de Alimentos - la Red Nacional de Metrología como Infraeestructura Habilitante

Objetivo general

Contribuir a mejorar la calidad de las mediciones en el sector agro alimentario, asegurando con ello que el proceso de evaluación de la conformidad sea trazable y comparable a nivel nacional e internacional, realizando un énfasis en la pequena y mediana empresa.Objetivo general instrumento 1 - Mantención de capacidades en el ámbito de la Metrología Física:Mantener las capacidades técnicas de los laboratorios nacionales integrantes de la RNM, e términos de la trazabilidad y comparabilidad de las magnitudes y ámbitos de sus reconocimientosObjetivo general instrumento 2 - Mantención de capacidades en el ámbito de la Metrología Química:Mantención y ampliación de capacidades de medición en el área química de la RNM, en términos de la trazabilidad y comparabilidad de las magnitudes y ámbitos de sus reconocimientos.Objetivos específicos instrumento 3- Desarrollo de capacidades de medición en el ámbito de las mediciones de Humedad:Incluir la magnitud Humedad, como un área en la RNM, trazable y comparable internacionalmente, cubriendo requerimientos de humedad ambiental, punto de rocío, y humedad de sólidos, de tal modo que los procesos relacionados con esta medición tengan el adecuado aseguramiento MetrológicoObjetivo general instrumento 4 - Establecimiento de vinculaciones entre los actores del proyecto y su entorno por medio de una propuesta de gobernabilidad:Vincular a los actores del proceso de producción, evaluación de conformidad y aseguramiento Metrológico, en grupos de trabajo técnico, con el objeto de homologar criterios y crear una red de trabajo dinámica.Objetivo general instrumento 5 - Administración de los instrumentos del Programa y difusión de resultados.Gestionar y coordinar los recursos humanos y materiales de los distintos instrumentos que componen el programa de manera que éstos sirvan a los objetivos finales e intermedios del mismo. Las acciones de gestión y administración se manifestarán por la vía de un demostrar un adecuado manejo técnico y administrativo de los instrumentos, en lo que respecta al accionar en el INN así como también la relación administrativa que debe establecerse con los laboratorios integrantes de la RNM y el entorno que pueda emanar de las recomendaciones que se realicen a partir de la ejecución del instrumento 4.

Objetivos específicos

Mantener las capacidades técnicas de los laboratorios nacionales integrantes de la RNM, en términos de la trazabilidad y comparabilidad de las magnitudes y ámbitos de sus reconocimientos.;Desarrollar la magnitud Humedad, como un área inserta en la RNM, trazable y comparable internacionalmente, cubriendo requerimientos de humedad ambiental, punto de rocío y humedad de sólidos, de tal modo que los procesos relacionados con esta medición tengan el adecuado aseguramiento Metrológico.;Vincular a los actores del proceso de producción, evaluación de conformidad y aseguramiento Metrológico, en grupos de trabajo técnico, a fin de homologar criterios y crear una red de trabajo dinámic;Diseminar el conocimiento del aseguramiento Metrológico a los actores relevantes en las cadenas de producción y laboratorios de ensayo, con la finalidad de respaldar técnicamente la evaluación de conformidad de productos alimentarios.Objetivos específicos instrumento 1Mantención de capacidades en el ámbito de la Metrología Física:Obtención de certificados de calibración de los patrones y/o instrumentos y equipos de laboratorio, de acuerdo con el calendario establecido.;Realización de mantenciones preventivas o correctivas de los patrones o equipos de laboratorio y adquisición de repuestos cuando sea necesario;Reposición o adquisición de equipamiento, instrumentos y/o patrones para los laboratorios designados.;Difusión y Representación Internacional.Objetivos específicos instrumento 2Mantención de capacidades en el ámbito de la Metrología Química:Representación Internacional de la RNM.;Diseminación de la trazabilidad de medición en ámbitos específicos del área agroalimentari;Mantener las capacidades técnicas del Centro de Metrología Química de la Fundación Chile, como laboratorio designado integrante de la RNMObjetivos específicos instrumento 3Desarrollo de capacidades de medición en el ámbito de las mediciones de Humedad:Nueva magnitud incorporada a la RMN por medio de un Laboratorio Nacional que entrega trazabilidad en la medición de humeda;;Laboratorio acreditado ISO 17025 para lamagnitud Humeda;Objetivos específicos instrumento 4Establecimiento de vinculaciones entre los actores del proyecto y su entorno por medio de una propuesta de gobernabilidad:Generar un Consejo Consultivo;Establecer una red de trabajo que permita lograr la diseminación del conocimiento y los servicios de calibración, en los usuarios finales, la empresa agroalimentari Objetivos específicos instrumento 5Administración de los instrumentos del Programa y difusión de resultados:Administrar contable y financieramente los recursos económicos del Programa a través de acciones realizadas por profesionales de la División de Administración y Finanzas y Unidad de Proyectos;;Controlar y coordinar la gestión técnica y financiera del Programa por medio de profesionales de las Unidades de Proyectos y Planificación Estratégica y Control de Gestión del INN;;Planificar las actividades de difusión en concordancia con lo establecido en el Programa y ejecutarlas de acuerdo a lo planificado a través de profesionales de la Unidad de Comunicaciones;

Resultados

Resumen instrumento 1 - Mantención de capacidades en el ámbito de la Metrología Física:Las actividades de mantención de las capacidades de los laboratorios designados han sido agrupadas en función de los componentes fundamentales que es necesario cumplir: 1.Calibración para laboratorios designados: con el fin de mantener la trazabilidad en las magnitudes físicas, se debe calibrar los patrones primarios y secundarios, además de algunos de los instrumentos de laboratorio. Las calibraciones se contratan con organismos internacionales y para el cálculo del costo total se considera el pago a organismos internacionales por los servicios de calibración, trámites de aduana y transporte. En algunos casos, por seguridad, es necesario que el transporte sea realizado por un profesional del laboratorio, caso en el cual en el costo se deben incluir los pasajes y viáticos del profesional.2.Mantención de equipos e instrumentos de laboratorio: con el objeto de mantener los equipos de laboratorio funcionando en forma adecuada, se requiere contratar la mantención y comprar insumos para su reparación, o como parte de las mantenciones preventivas de los mismos.3.Conservar las acreditaciones ISO 17025: se requiere mantener la acreditación de los laboratorio designados en la norma sobre Requisitos Generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración. Este servicio es contratado con el organismo internacional Deutsche Kalibrierdienst (DKD) de Alemania.4.Mantención de las capacidades de los profesionales de los laboratorios designados: para ello es necesario que los profesionales, que forman parte de los laboratorios designados, asistan a cursos de capacitación o pasantías en instituciones extranjeras.5.Representar a Chile en instancias internacionales: se requiere presencia tanto del INN, como de profesionales de los laboratorios designados en instancias internacionales tales como las reuniones anuales del SIM, BIPM, QSTF.b)Objetivos del instrumento:Mantener las capacidades técnicas de los laboratorios nacionales integrantes de la RNM, e términos de la trazabilidad y comparabilidad de las magnitudes y ámbitos de sus reconocimientosResumen instrumento 2 - Mantención de capacidades en el ámbito de la Metrología Química::El Instrumento se ha elaborado considerando la participación del Centro de Metrología Química de la Fundación Chile, forma parte de la Red Nacional de Metrología, en su calidad de laboratorio designadoLas actividades de mantención de las capacidades del laboratorio designados han sido agrupadas en función de los componentes fundamentales que es necesario cumplir: 1. Mantención de equipos e instrumentos de laboratorio: con el objeto que os equipos de laboratorio continúen funcionando en forma adecuada, se requiere contratar el servicio de mantención y comprar ciertos insumos para reparaciones o el cuidado preventivo de los mismos. 2. Conservación de las capacidades de los profesionales del laboratorio designado: para ello es necesario que los profesionales asistan a cursos de capacitación o pasantías en instituciones extranjeras.3. Representación de Chile en instancias internacionales: se requiere la presencia del INN y/o de los profesionales que se encuentran a cargo del laboratorio, en instancias internacionales tales como las reuniones anuales del SIM, BIPM, QSTF. 4. Mantención de las capacidades analíticas del laboratorio: se requieren insumos y personal para desarrollar nuevas metodologías analíticas y material de referencia certificado para el laboratorio designado en el área química,Resumen nstrumento 3- Desarrollo de capacidades de medición en el ámbito de las mediciones de Humedad:La medición de humedad es actualmente un tema prioritario tanto para la ciencia como la industria. El vapor de agua contenido por el aire afecta muchos procesos, tanto físicos, químicos, como biológicos. La humedad cambia las propiedades de los gases e influye sobre el cont