Este comité nace con el objetivos de recuperar y vincular los productos generados en el campo y en el mar a la gastronomía Chilena; recuperar y potenciar la gastronomía nacional; promover la producción de calidad de productos del campo y del mar acorde a la demanda gastronómica y promocionar Chile, sus productos y su gastronomía a nivel nacional e internacional. Integraban el comité: FIA, Indap, Comité InnovaChile, Prochile, Consejo nacional de la Cultura y las Artes, Asociación de Chefs Les Toques Blanches.
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