Sprouting life: aseguramiento de inocuidad para semillas germinadas destinadas al consumo humano

Objetivo general

Garantizar inocuidad durante la producción de germinado de alfalfa mediante implementación de lámina de cobre como elemento sanitizante en el interior de un tambor rotatorio.

Objetivos específicos

1. Mejoramiento de la calidad de los germinados de alfalfa. 2. Reducción de carga microbiana; Salmonella y Escherichia coli en germinados. 3. Determinar cantidad de cobre residual presente en el germinado. 4. Comprobar que implementación del cobre no afecta negativamente tiempos de producción de germinados.

Resultados