Prolonged Release of Natural Active Compounds for Improving Shelf Life of a Dairy Food Matrix: Effect of Structure Obtained by Different Encapsulation Process

Objetivo general

Objetivos específicos

Resultados

Código: 1160463

Instrumento: PI

Año: 2016

Ejecutor: Universidad de Santiago de Chile

Coordinador principal: Matiacevich, Silvia

Región: 13

Temas: Tecnología de los alimentos

Rubro: Bovinos de leche

Especie: Bovino para leche

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: FONDECYT