Desarrollo de Mejorados y Nuevos Productos Nutracéuticos de alto Valor Agregado a Base de Ciruelas

Objetivo general

Desarrollar un proceso tecnológico para la elaboración de una línea de alimentos funcionales a base de ciruelas e ingredientes naturales, ricos en compuestos bioactivos y actividad prebiótica, que cumpla con las recomendaciones de ingesta diaria recomendada de fibra, y que a la vez, cumpla con normas internacionales que faciliten su potencial de exportación.

Objetivos específicos

Sin Información

Resultados

Código: 15CONTEC-47649

Instrumento: PI

Año: 2015

Temas: Funcionalidad alimentaria - Tecnología de los alimentos

Rubro: Carozos

Especie: Ciruelo

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: INNOVA_CHILE