Prototipo de un proceso invernal de liebres silvestres, desde nuevas prácticas de proveedores al congelado, compatible con el proceso estival en una faenadora de ovinos y estándares internacionales.

Objetivo general

Prototipar un proceso industrial de liebre durante la época invernal, desarrollando soluciones originales e innovadoras para su recepción y proceso viable cumpliendo estándares internacionales. Adaptando instalaciones y equipamiento de una planta de procesos de corderos durante la época estival y que está habilitada en la región de Aysén.

Objetivos específicos

Sin Información

Resultados

Código: 15PIRE-45561

Instrumento: PI

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