Objetivo general

Implementar un nuevo proceso de elaboración y comercialización de aceitunas con alto valor agregado

Objetivos específicos

- Desarrollar metodologia de produccion de aceitunas con bajo contenido de sodio ?- Reducir las perdidas de la materia prima en el proceso de elaboracion ?- ]Definir el plan de negocio para este producto ?- Transferir y difundir los resultados

Descripción

Clasificaciones

Código: 30137086

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

125285661

98493746

26791915

Fecha inicio: 04/11/2013

Fecha término: 30/04/2015

542

1.5

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2013

Ejecutor: INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Coordinador principal: Tapia Contreras, Francisco

Región(es): Atacama

Temas: Comercialización y Marketing - Tecnología en ingredientes críticos

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Conservas y pulpas / Olivos

Especie(s): Olivo

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: Fondo regional / FIC Región de Atacama - Fondo Regional

Otra Información de Interés:

Relacionados

2023 / Agricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agricultura - Sustentabilidad

Agricultura regenerativa y producción sustentable pasos decisivos para aumentar la apropiación de valor y competitividad de los productores de uva vinífera y aceitunas de la VI región

2023 / Funcionalidad alimentaria - Tecnología en ingredientes críticos

Desarrollo de una formulación nutracéutica con capacidad antioxidante a partir de orujo de uva

Desarrollo y Transferencia de un Nuevo Proceso de Elaboración y Comercialización de Aceitunas con Bajo Contenido de Sodio (Light) Como Estrategia para Agregar Valor a las Aceitunas Producidas en la Región de Atacama