Transferencia aumento valor funcional organoléptica hortalizas

Objetivo general

Implementar y desarrollar un sistema de cultivo hidropónico forzado más suplementación radiativa y con filtros fotoselectivos destinado a obtener hortalizas de hoja procesadas como mínimo proceso con elevada calidad funcional, organoléptica e innocuas mediante tecnologías de postcosecha emergentes.

Objetivos específicos

1. Habilitar una unidad demostrativa regional de cultivos hidropónicos forzados, cerrados. 2. Habilitar una sala de procesamiento de IV gama para hortalizas de hoja baby". 3. Evaluar el efecto de estreses ambientales controlados (suplemento radiativo y filtros fotoselectivos) sobre el crecimiento y desarrollo de distintas hortalizas de hoja producidas en un sistema hidropónico forzado cerrado" de raíz flotante (parámetros agronómicos). 4. Evaluar el efecto de estreses ambientales controlados (suplemento radiativo y filtros fotoselectivos) sobre la calidad funcional y organoléptica de distintas hortalizas de hoja producidas en un sistema hidropónico forzado cerrado" de raíz flotante 5. Aplicar tecnologías emergentes de sanitización y envasado para obtener un producto de IV gama de diversas especies y cultivares de hortalizas de hoja con una vida útil superior a 10 días. 6. Transferir la información generada del Proyecto a los productores hortícolas regionales y nacionales. 7. Evaluar económicamente el tipo de innovación del Proyecto

Resultados

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