Inventario de productos y preparaciones patrimoniales de la Región de Aysén

Objetivo general

Relevar el patrimonio alimentario de la Región de Aysén a través de la elaboración de un inventario de productos y preparaciones patrimoniales provenientes del campo y del mar de los diferentes territorios de la región, utilizando la metodología FIA-FACSO y generando una publicación en el marco de la Serie "Patrimonio Alimentario de Chile".

Objetivos específicos

Conocer los alimentos y preparaciones de origen animal, vegetal, hongos y algas que tengan carácter patrimonial en las zonas de la región de Aysén. Realizar un catastro escrito, oral y fotográfico de alimentos patrimoniales de la región de Aysén. Producir un libro de divulgación que cumpla con los estándares de la Serie 'Patrimonio Alimentario de Chile'

Resultados

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