Aceite comestible de rosa mosqueta como alternativa de alimento funcional para la dieta de la población chilena

Objetivo general

Elaborar un aceite con características funcionales, comestible y validado a base de rosa mosqueta.

Objetivos específicos

1 Evaluar las características nutricionales del aceite rosa mosqueta obtenido de (fruto, semilla, cascarilla) para ser considerado en categoría comestible. 2 Medir las características organolépticas del aceite de rosa mosqueta, mediante cartillas de evaluación sensorial, para obtener una puntuación organoléptica. 3 Desarrollar un estudio de mercado y de propiedad intelectual en relación a la productividad de aceite de rosa mosqueta. 4 Formulación y validación del aceite en base a rosa mosqueta.

Resultados