La OMS estima que las enfermedades crónicas relacionadas con una alimentación poco balanceada (enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes, entre otras) tendrán un incremento considerable en los próximos años. En este contexto, se observa que el mercado anual de alimentos funcionales se incrementa año a año, con un creciente interés en la población por consumir alimentos con propiedades no sólo nutritivas, sino que también curativas (Fuente: Estudio Chile Saludable, Volumen 2: Oportunidades y desafíos de innovación). La marca Melimei crea una demanda nueva al introducir al mercado el ajo negro chilote. Este alimento funcional representa un salto cualitativo para la región pues posiciona un producto único en el mundo, que sobrepasa las propiedades de ajo negro común. En la actualidad, estamos posicionando nuestro producto a nivel nacional, siendo nuestro interés expandirlo a nivel internacional, habiendo ya muchos interesados. En este último tiempo se constata una alta demanda de productos nutracéuticos en el mercado mundial, los mismos deben cumplir con requisitos comprobados científicamente a nivel de propiedades y funcionalidad, así como la verificación del origen tanto en trazabilidad como en calidad orgánica.