Validación y Empaquetamiento de un Nuevo producto Denominado Puffing; Trozos Crocantes de Frutas y Hortalizas para el Mercado Nacional e Internacional de los Snack e Ingredientes Saludables.

Objetivo general

Diseñar y validar las etapas tecnológicas de preparación/acondicionamiento de materias primas y de proceso de puffing por disminución de presión que permitan obtener trozos crocantes de frutas y hortalizas a un costo que permita comercializarlas en el mercado de los snacks e ingredientes saludables como sustituto de los productos liofilizados

Objetivos específicos

Resultados

Código: 16VEIPE-65080

Instrumento: PI

Año: 2016

Ejecutor: Agroindustrial Surfrut Ltda.

Región: 08

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: FIE-CORFO