Lograr una transición fluida y exitosa entre el proceso productivo actual de la empresa Livingjuice y el proceso próximo a implementarse de tecnologías de altas presiones. Desarrollar nuevos productos para la empresa basados en el potencial de la tecnología. Dotar a la empresa Livingjuice de una base de conocimiento específico en el área HPP que permita sistematizar el desarrollo de nuevos productos que consideren a la tecnología HPP como elemento clave del proceso, algo actualmente inexistente ya que las variables técnico/científicas no hay tenido ninguna aplicación ni relevancia en el desarrollo de los 12 productos de la empresa actualmente comercializados.