La acuicultura,importante actividad económica de Chile, tiene un bajo grado de diversificación,centrada principalmente en salmonídeos.La inversión en investigación y desarrollo de tecnologías que permitan el cultivo de otras especies dará mayor estabilidad económica y social al sector acuícola.El mercado de centolla a nivel mundial es mantenido solamente por la actividad extractiva pesquera.Una demanda considerable del mercado ha permitido el ingreso de otras especies como la centolla austral.Este crustáceo es muy apetecido y ocupa el 11% del mercado mundial de los king crab. Este proyecto es la continuación del FONDEF D02I1163 (masificación del cultivo larval y de juveniles de centolla;concluye junio 2006).Para que se desarrolle el cultivo de centolla como una alternativa viable y oportuna de diversificación de la acuicultura, entre otros factores debe conocerse la tecnología de engorda, dado que el principal producto es la carne congelada.El presente proyecto propone 1) optimizar las condiciones de producción masiva de juveniles hasta semilla para mejorar el crecimiento y disminuir la dispersión de tamano a través del manejo de las condiciones de cultivo (sistema,dietas,marcadores fisiológicos y genéticos para predecir potencial de crecimiento de cada juvenil) y 2) el desarrollo de la tecnología de cultivo de engorda tanto en el mar como en estanques en tierra.Se pretende innovar en sistemas de cultivo, manejo de los animales y dietas para diferentes tamanos de centolla.Los principales resultados del proyecto serán: tecnología optimizada de producción de juveniles hasta semilla y tecnología de engorda de centolla.Contendrán layout de instalaciones, dietas para todo el rango de tamano que implica el proceso productivo, modelo bioeconómico de producción.Adicionalmente, el proyecto fortalecerá la capacidad científica y tecnológica de las instituciones ejecutoras y la interacción con investigadores extranjeros, nacionales y el sector empresarial de la X Región