Producción de fructosa y oligosacáridos a partir del cultivo del Topinambur (Heliantus Tuberosas) en la novena y décima regiones.
Objetivo general
1. Desarrollar la tecnología para obtener jarabe de fructosa y oligosacáridos a partir del polímero inulina, contenido en los tubérculos de topinambur. 2. Difusión y uso del cultivo de topinambur como alternativa de reconversión agrícola para la Novena y Décima regiones.
Objetivos específicos
Resultados
Código: FONDEF-BN-C-1996-1-A-003
Instrumento: PI
Año: 1996
Ejecutor: Pontificia Universidad Católica de Chile, Facultad de Ciencias Biológicas
Coordinador principal: Camiruaga Labatut, Manuel - Camiruaga Labatut, Manuel
Temas: Biotecnología
Rubro: Tubérculos
Especie: Topinambur
Estado: Terminado
Fuente de financiamiento: FONDEF
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