Producción de fructosa y oligosacáridos a partir del cultivo del Topinambur (Heliantus Tuberosas) en la novena y décima regiones.

Objetivo general

1. Desarrollar la tecnología para obtener jarabe de fructosa y oligosacáridos a partir del polímero inulina, contenido en los tubérculos de topinambur. 2. Difusión y uso del cultivo de topinambur como alternativa de reconversión agrícola para la Novena y Décima regiones.

Objetivos específicos

Resultados

Código: FONDEF-BN-C-1996-1-A-003

Instrumento: PI