Desarrollo a escala semi-comercial de formulaciones anti-escaldantes, naturales a base de lípidos complejos, para su utilización en manzanas y peras de exportación en el mercado chileno e internacional.

1.- Evaluación de sistemas químicos para minimizar los efectos adversos (fito-toxicidad) de los prototipos anti-escaldantes. 2.- Evaluación a nivel piloto de efectividad anti-escaldante, calidad de fruta y efectos adversos de las formulaciones mejoradas, en distintas variedades de manzanas y peras. 3.- Validar, a escala semi-comercial, la efectividad de las formulaciones en diferentes condiciones de cultivo (Chile, USA, Argentina) de manzanas y peras. 4.- Desarrollo de una estrategia de protección intelectual y comercialización de la tecnología.