Evaluar la factibilidad técnica de formular un yogurt, rico en proteínas, libre de gluten y bajo en lactosa, a base de quínoa, a nivel de prototipo de laboratorio, considerando factores técnicos y de mercado.
Base fuente: Base Nacional de Proyectos
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Fecha inicio: 13/06/2016
Fecha término: 30/11/2016
170
6
0.5
Tipo instrumento: Proyecto (PYT)
Año: 2016
Región(es): Valparaíso
Temas: Biotecnología - Tecnología de los alimentos
Sector-Subsector-Rubro: Agrícola / Cultivos y cereales / Otros Cultivos y cereales - Alimento / Productos lácteos (leche procesada, yogur, queso, mantequilla, crema, manjar) / Cereales
Especie(s): Quinoa
Estado: Terminado
Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE
FIA Fundación para la Innovación Agraria - Ministerio de Agricultira Chile
Observatorio para la InnovaciónSITIOS DE INTERÉS
CONTACTO
Loreley 1582, La Reina, Santiago
Teléfono: +562 2431 3000
