Desarrollo de una línea base para la potencial generación de productos lácteos diferenciados y protocolos de producción de leche y derivados de alto valor nutricional

Objetivo general

Desarrollar una línea base de información para la generación de potenciales productos lácteos diferenciados y protocolos de producción de leche y derivados de alto valor nutricional.

Objetivos específicos

Caracterizar la calidad nutricional de la leche de los distintos sistemas productivos de la región de los Ríos.Evaluar la influencia de los sistemas productivos de la región de los Ríos sobre los indicadores de calidad nutricional de la lech;Evaluar la influencia del componente genético sobre los indicadores de calidad nutricional de la lech;Generar un paquete tecnológico de los resultados más relevantes del proyecto, disponible para los socios del Consorcio lechero.

Resultados

Código: D10R1012

Instrumento: PI