Generar un nuevo ingrediente alimentario saludable - tipo pasta, crema o puré - rico en fibra dietaria, con actividad prebiótica, sin añadidos artificiales y endulzado naturalmente con sus propios azúcares, elaborado en base a ciruelas deshidratadas de descarte; con el fin de ser utilizado como relleno funcional de pastelería y alimentos procesados de la industria farinácea de mercado nacional e internacional.