Cervecería Granizo SpA nace recientemente de la mano del emprendedor Oscar Garrido y Germán Fritsch el 30 de Noviembre del 2016, y se presenta como una nueva empresa que inicia la formalización de todo un trabajo hecho por Oscar como empresario individual, el cual, recibió el premio al mejor emprendimiento regional otorgado por SERCOTEC V Región el año 2012. Actualmente producen 8 variedades de cerveza artesanal, Granipa, Foxy Lady, Quercus, TueTue, Pale Ale, Inidan Red Ale, Imperial Stout y Bohemian Lager. Cada una de estas variedades ha sido premiada a nivel nacional e internacional, recibiendo desde el año 2012, 21 galardones que premian la calidad de sus cervezas. En este contexto se debe destacar que para producir estas cervezas de gran calidad, se ha visto involucrado todo un trabajo integral, donde el respeto por el medio ambiente, valorización de subproductos, producción de materias primas, la adaptación e innovación constante en sus procesos son factores claves para la Cervecería, que han permitido un crecimiento sostenible en el tiempo desde que nace este emprendimiento. En relación a la valorización de subproductos, se encuentra finalizando la ejecución del proyecto 16 VIP-58497, cuyo objetivo fue generar una harina no convencional a base de malta agotada obtenida después de la elaboración de la cerveza para la producción de un snack. En tanto, si abordamos la generación de materias primas, Granizo se adjudicó el año 2015 el proyecto 15 VIP-43632 que permitió crear en la Cervecería un banco de levaduras para la producción de cerveza, y junto a ello, reducir los costos asociados a la adquisición de este insumo, que representan uno de los principales costos de la cerveza. Este proyecto fue la antesala del actual contrato tecnológico que se encuentra ejecutando Cervecería Granizo a través de Oscar Garrido como empresario individual, proyecto 16 COTE-60227, cuyo objetivo es ampliar el banco de levaduras creado para la producción de cervezas con cepas nativas