Metodología de Análisis Sensorial para Mejorar la Calidad del Aceite de Oliva de Pequeños y Medianos Productores Nacionales

Objetivo general

Incrementar la calidad del aceite de oliva nacional, por intermedio de la difusión y transferencia de conocimientos relacionados con un análisis sensorial para diversas muestras de aceite, generando las capacidades para detectar atributos y defectos, relacionados principalmente con el uso óptimo de cultivos, maquinarias, personal, infraestructura y equipos en la elaboración del aceite, todo a fin de aumentar el retorno del grupo de beneficiarios, mejorando los márgenes de contribución.

Objetivos específicos

Resultados

Código: 17PDT-73459

Instrumento: PI

Año: 2017

Ejecutor: Pontificia Universidad Católica de Chile

Región: 13

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: INNOVA_CHILE