Objetivo general

desarrollo de un Protocolo de Procesamiento para Almejas que Tiene por Objetivo Principal Evitar las Trizaduras de la Concha Al Ser Sometida la Materia Prima a Pasteurización Al Vacío y Posterior Congelación

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 11IERI-10978

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

93631000

44463000

93631000

Fecha inicio: 25/07/2011

Fecha término: 31/12/2012

525

1.4

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2011

Ejecutor: Sandsil Quimica Ltda

Región(es): Los Lagos

Temas: Inocuidad alimentaria - Postcosecha - Tecnología de los alimentos

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Congelados / Bivalvos (agua de mar)

Especie(s): Almeja taquilla

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE

Otra Información de Interés:

Relacionados

2023 / Tecnología de los alimentos

Khoshpy: El despertar de los sentidos

2023 / Agricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agricultura - Eficiencia energética - Inocuidad alimentaria - Modelo de negocio - Tecnologías de proceso

Gira tecnológica para horticultores de la región de O'Higgins, Experiencia del Valle de Azapa y Pampa concordia como modelo de sustentabilidad y agricultura protegida en la región de Arica-Parinacota.

Desarrollo de una Tecnología de Procesamiento para Almeja (Venus Antiqua) de Chiloé Pasteurizada al vacío en su Concha destinada al Mercado de Exportación.